Circuit Saveurs canadiennes

Envol pour Toronto. Accueil par votre guide et transfert à votre hôtel.

Installation pour 2 nuits au Clifton Victoria Inn 2* sup, à Niagara Falls.

Dîner libre.

Nuit à l'hôtel.

Après le petit déjeuner, route vers Niagara-on-the-Lake pour découvrir une petite bourgade de style colonial. Vous visiterez ensuite un vignoble.

La visite débute à pied (si la météo le permet) avec la présentation du domaine, du propriétaire et du vignoble et des explications sur les procédés de la viticulture durable. Vous vous rendrez dans la salle des vendanges où les raisins sont égrappés, foulés et fermentés. Puis, en empruntant un escalier, vous découvrirez les caves où le jeune vin vieillit dans des fûts de chêne français ou en acier inoxydable. La visite s'achève bien entendu avec une dégustation "éducative" qui vous donnera l'occasion d'apprécier le vin de glace, un vin liquoreux élaboré à partir de raisins surmaturés, vendangés et pressés gelés.

Déjeuner dans le vignoble.

Dans l'après-midi, mini-croisière au pied des chutes avant de pouvoir profiter d'un peu de temps libre pour découvrir le site par vous-même.

Dîner de saumon dans un restaurant avec vue panoramique sur les chutes.

Nuit à l'hôtel.

Après le petit déjeuner, vous partez découvrir le quartier Distillery. Ici, il est tout simplement question de profiter des petits plaisirs de la vie. Déambulez dans les halles d'où s'échappent les odeurs du café et de plats variés aux saveurs internationales. Découvrez l'histoire explosive de la plus grande distillerie du monde, ou comment la distillerie Gooderham and Worts s'est transformée en la Distillery District des temps modernes.

La matinée se poursuit avec un tour d'orientation de la ville. Toronto représente la démesure nord-américaine avec son centre-ville, un petit Manhattan, ses tours de verre, ocres ou vert profond, ses taxis pressés, sans oublier les Torontoises, aux tenues de ville plutôt élégantes, "chaussures de course" blanches aux pieds. Le lac qui borde le sud de la ville en est un peu l'âme avec ses cafés et restaurants. Le "Lakeshore" est d'ailleurs est un lieu de promenade apprécié dès l'arrivée des beaux jours. Vous découvrirez notamment l'Hôtel de Ville, Queen's Park, le Parlement de l'Ontario et le quartier chinois.

Déjeuner libre au marché St Lawrence, reconnu comme l'un des deux meilleurs marchés du monde par le National Geographic.

Peut-être aurez-vous envie de goûter aux meilleurs sandwichs au bacon Peameal ' Ce bacon salé, fait à partir de longe de porc, était à l'origine enroulé dans des pois jaunes moulus. Cette viande succulente, ingrédient central du sandwich typique de Toronto, est désormais enroulée dans de la farine de maïs pour une garniture croustillante et goûteuse. Après-midi libre.

Dîner dans un steakhouse pour y déguster le fameux boeuf canadien si goûteux.

Nuit à l'hôtel Holiday InnToronto Downtown 3*.

Après le petit déjeuner, départ pour la région des Mille-Îles et un tour d'orientation de la ville de Kingston. Cette ville moyenne de 55 000 habitants fut un moment la capitale du Canada-Uni, jusqu'à ce que la reine Victoria lui préfère Ottawa. Simple comptoir de traite des fourrures au 17e siècle, puis site stratégique aux mains des loyalistes anglais en lutte contre les Américains, c'est la cité des collèges militaires canadiens par excellence (elle en compte trois, en tout). Témoin de ce passé, le vieux fort Henry domine toujours l'accès au canal Rideau.

Déjeuner de hamburger accompagné de la fameuse poutine.

La poutine est traditionnellement constituée de frites et de Cheddar caillé frais en grains, aussi appelé fromage "skouik-skouik" en raison du bruit qu'il produit sous la dent, le tout recouvert d'une sauce brune. Gourmandise assurée ! Route en direction d'Ottawa.

Dîner en ville avec vue sur le canal Rideau.

Nuit à l'hôtel Four Points by Sheraton 3* sup, à Gatineau.

Après le petit déjeuner, départ pour un tour d'orientation d'Ottawa avec la promenade Sussex, le canal Rideau traversant gracieusement la ville et le Château Laurier à l'architecture médiévale, seul édifice d'inspiration française de la ville, ainsi que le Byward Market.

Déjeuner de "smoked meat" (viande fumée et marinée dans la bière).

Départ vers la ville de Québec, avec arrêt en cours de route pour une dégustation de beignes aux patates. Les beignes aux patates sont le symbole parfait de la débrouillardise des ancêtres québécois, capables de cuisiner des délices avec peu d'ingrédients et peu d'argent. Ils sont à consommer chauds, de préférence.

Dîner de tourtière (ou pâté à la viande), spécialité à base de pâte à tarte, viandes coupées, pommes de terre et épices.

Installation pour 2 nuits à l'hôtel Le Royal William 3*sup. (Hôtel Concorde 3* pour les départs des 15/07, 14/08 et 5/09).

Après le petit déjeuner, partez pour une visite guidée de la ville. Québec n'est pas seulement une ville, c'est aussi un monument historique ! Si l'on vous demande quelle est la seule ville fortifiée en Amérique du Nord, répondez Québec sans hésiter. Cette cité, répertoriée par l'UNESCO comme joyau du Patrimoine Mondial, est effectivement unique. L'histoire de l'installation française puis anglaise en Amérique y est en grande partie contée et les comptoirs des premiers négociants, à la fois commerces et maisons d'habitation, sont toujours là et portent encore les noms de leurs propriétaires des 17e et 18e siècles. Les combats franco-anglais ont aussi laissé leurs traces à Québec : les plaines d'Abraham racontent ces durs affrontements qui ont forgé l'âme de cette province et en ont pétri toutes les particularités.

Pour le déjeuner, il est temps pour vous de cuisiner ! Avec un chef, en petits groupes, vous confectionnerez votre repas à l'occasion d'un cours de cuisine. Le plat préparé vous fait envie ' Pas d'inquiétude, il est pour vous.

Profitez d'un peu de temps libre avant de prendre la route en direction du village Wendat de Wendake.

Les Wendats, l'une des Premières Nations habitant la pays, sont des Nord-Américains dont l'histoire s'est rapidement rapprochée de celle des colons français. Très tôt semi-sédentaires, puis sédentaires, ils n'étaient pas des guerriers. Autrefois redoutables chasseurs et pêcheurs, mais aussi cultivateurs avisés du maïs, les wendats sont aujourd'hui reconnus pour leur savoir-faire dans l'artisanat du cuir, de la peau et du bois. Toques, raquettes de neige et vêtements en peau de chevreuil sont autant d'objets emblématiques de la nation Wendate.

Après la visite guidée du site, retour à Québec.

Dîner : mordus de "côtes levées" (ribs) servies avec une sauce à l'érable. Préparez-vous à vous lécher les doigts !

Nuit à l'hôtel.

Après le petit déjeuner, départ matinal pour Tadoussac, située sur les rives du majestueux fleuve. La ville fut le premier poste de traite de fourrures de la vallée du Saint-Laurent.

Déjeuner à l'hôtel historique de la ville : Le Tadoussac.

Vous embarquerez pour une croisière d'observation des baleines d'environ 2h, en bateau rapide semi-rigide, au coeur du Parc Marin.

Après vous êtes remis de vos émotions, vous prendrez la route à travers la belle région de Charlevoix, reconnue par l'UNESCO comme réserve mondiale de la biosphère, avec ses collines, ses vallons et ses vues panoramiques. Poursuite de votre itinéraire en direction de La Malbaie.

Dîner de cuisine locale à l'auberge, avec vue sur le fleuve.

Nuit à l'Auberge des 3 Canards 3*.

Après le petit déjeuner, départ pour rejoindre Montréal.

Arrêt pour déjeuner dans une cabane à sucre traditionnelle. L'ambiance y est folklorique, souvent très familiale et bon enfant.

Partez ensuite à la découverte de la ville à travers un tour d'orientation de Montréal. Le saviez-vous ' Montréal est une île. C'est donc le fleuve Saint-Laurent qui la protège de ses bras puissants. Mais c'est aussi "La Montagne", le mont Royal, ainsi nommé par Sieur de Maisonneuve, premier véritable colonisateur de la ville. Souvenez-vous qu'à son arrivée ici, seuls régnaient en maîtres Amérindiens, trappeurs et "coureurs des Bois", et seule importait la traite de la fourrure (castors, ragondins, lièvres mais aussi lynx, ours et loups). Le Vieux-Montréal conserve quelques belles empreintes des 18e et 19e siècles avec ses anciens "comptoirs" et ses entrepôts, aujourd'hui silencieux, dans le Vieux-Port.

Dîner de homard dans le quartier du Vieux Montréal. Le homard est le fruit de mer canadien par excellence, et il est certain que vous ne serez pas insensibles à ce mets si raffiné...

Nuit à l'hôtel Hyatt Place Montréal 4*.

Matinée et déjeuner libres pour profiter une dernière fois de la ville et magasiner. Transfert à l'aéroport de Montréal pour votre retour.

Envol pour Paris.

Dîner léger et nuit à bord.

Arrivée en France.

o Participants : minimum 3 - maximum 26

o Enfant : à partir de 5 ans

o Hébergement : hôtels 3* à 3*sup (normes locales), en auberge.

o Transport : bus climatisé

o Accompagnateur : guide-accompagnateur local francophone.

À noter :

Pour moins de 18 participants, le guide-accompagnateur local francophone sera remplacé par un chauffeur-guide francophone, et le bus par un minibus ou minivan.

Maximum 2 enfants de 5 à moins de 12 ans dans la chambre de 2 adultes.

Les nuits en centre-ville pourraient être remplacées par des hébergements excentrés lors de certains événements majeurs.

En début et fin de saison, il est possible que vous ne voyiez pas les chutes du Niagara en bateau mais via les tunnels "Journey Behind the Falls" qui vous conduiront derrière les chutes, et que la croisière d'observation des baleines soit remplacée par une autre excursion ou par la visite d'un site local.

Le nom des hôtels est donné à titre indicatif : il est possible que vous soyez logés dans des hôtels de catégorie et au confort similaires.

Le dîner du jour 1 et le déjeuner des jours 3 et 9 ne sont pas inclus.

Bon à savoir :

 

Les transports

o Nous ne garantissons pas toujours des vols directs.

o Les clients d'un circuit n'arrivant pas toujours sur le même vol, une attente maximale de 2 h à l'aéroport peut être nécessaire pour organiser le transfert.

o Le transfert sera effectué en autobus privatisé ou en navette publique, avec ou sans assistance.

o Le transport terrestre s'effectue en véhicule adapté à la taille du groupe, avec un chauffeur-guide francophone pour les groupes de taille réduite.

o Les bus nord-américains sont souvent moins confortables que les bus européens et ne possèdent qu'une seule porte à l'avant. La réglementation locale n'impose pas le port des ceintures de sécurité dans les transports collectifs, les bus n'en sont donc pas équipés.

Les itinéraires

o En raison des nombreux départs programmés ou d'évènements locaux (festivals, Grand Prix, etc.), le sens de l'itinéraire peut être inversé. Les prestations prévues restent incluses. Cette information est donnée à titre indicatif lors de la réservation.

o L'ordre des visites et les étapes peuvent être modifiés.

o Certaines dates de départ sont proposées avec un nombre limité de passagers par bus. Toutefois, plusieurs bus pourraient simultanément suivre le même itinéraire.

Les hôtels et restaurants

o Les prix très étudiés de ces circuits nous amènent à utiliser des hôtels et/ou restaurants excentrés dans les grandes villes et/ou attraits touristiques et peuvent vous faire voyager en compagnie de mini groupes francophones déjà constitués (sauf exception indiquée dans la page produit).

o L'attribution de chambres Twin (à 2 lits) n'est jamais garantie pour 2 adultes.

o Certains établissements hôteliers ne disposant pas de restaurants, les petits déjeuners y sont pris dans des espaces non dédiés, de taille réduite.

Les excursions

o Les activités optionnelles sont indiquées à titre indicatif. Elles vous seront proposées par votre guide, uniquement si le temps (horaire et météo) le permet. Elles devront être réglées sur place, auprès du guide, dans la devise du pays. Nous vous recommandons de prévoir un budget en conséquence pour profiter pleinement de votre voyage.

o Aux États-Unis, pour des raisons de sécurité, en cas de chaleur excessive dans la Vallée de la Mort (prévisions à 24 h > 46 °C) l'itinéraire sera modifié. Une activité de substitution sera organisée.

o Au Canada, début mai ou fin octobre, vous ne verrez pas les chutes du Niagara en bateau, mais via les tunnels panoramiques "Journey behind the Falls", qui vous conduiront derrière les chutes.

Des chutes du Niagara à Tadoussac, votre découverte de l'Est du Canada sera culturelle, panoramique et gastronomique ! Au cours des visites de Toronto, Ottawa ou Montréal, découvrez les spécialités du pays, comme la fameuse poutine, le boeuf canadien, la smoked meat ou le homard, accompagné d'un verre de vin de glace. Et à Québec, vous suivrez même un cours de cuisine !

Christophe S., spécialiste Canada

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